Un cooking show davvero speciale apre la terza edizione di CHOCO CORTONA, la festa del cioccolato artigianale organizzata da ChocoMoments con il patrocino del Comune di Cortona. Protagonista l’Assessore alla Cultura, Turismo e Attività Produttive del Comune Albano Ricci, che in occasione dell’inaugurazione che si è svolta questa mattina in Piazza Garibaldi, ha accettato di indossare la giacca da maestro cioccolatiere e mettere le mani in pasta... di cacao. Ha, infatti, realizzato in presa diretta, presso la Fabbrica del Cioccolato delle deliziose praline fondenti con cuore di nocciola del Piemonte e cacao equadoriano. A fargli da guida il maestro cioccolatiere Giancarlo Maestrone, organizzatore della manifestazione, che gli ha illustrato tutte le fasi della lavorazione del cioccolato artigianale e quella molto delicata del temperaggio. Insieme hanno poi realizzato quella che in gergo viene chiamata “camicia” e cioè la copertura di cioccolato che contiene il ripieno che è stato stato prontamente inserito dallo stesso assessore Ricci con l’uso della sac à poche.
Partenza con un ottima affluenza per la festa del cioccolato che andrà avanti fino a domenica con cooking show, lezioni di cioccolato, degustazioni, workshop per imparare a realizzare una sacher, lezioni di cioccolato e laboratori per bambini sono solo alcune delle attrazioni della Fabbrica del Cioccolato, la grande struttura che mostra in presa diretta, tutte le fasi di lavorazione del cioccolato come un vero e proprio laboratorio a cielo aperto. Cioccolatini e praline, creme e liquori al cioccolato e divertenti sculture che sembrano animarsi: topolini, coccinelle, scarpette, utensili per la casa, telefonini, tutti interamente realizzati con vero cioccolato artigianale, saranno in vendita negli stand aperti venerdì e sabato dalle 10.00 alle 24.00 e domenica dalle 10.00 alle 24.00. Ma “Choco Cortona” non è solo una mostra-mercato del cioccolato, è anche un modo originale per promuovere la cultura del cioccolato buono e che fa bene, lavorato seguendo protocolli rigidi e con prodotti di altissima qualità. Sono tanti, infatti, gli eventi culturali che si svolgeranno presso la struttura che accoglierà il pubblico con la sua imponente macchina per fare il cioccolato sempre in azione, a partire dal Choco Word Educational, il viaggio alla scoperta delle origini del cioccolato e delle fasi della sua lavorazione in programma tutti i giorni presso la Fabbrica del Cioccolato. Degustazioni di abbinamenti curiosi di liquori e cioccolato, si alterneranno con i cooking show del maestro cioccolatiere Giancarlo Maestrone su “Come nasce una sacher” e su come si realizza una pralina con gli strumenti che si hanno disposizione a casa, in programma venerdì, sabato e domenica alle 15.00. Gli adulti avranno la possibilità di imparare a lavorare il cioccolato con veri e propri mini-corsi di pralineria in programma domenica dalle 10.00 alle 12.00 (Prenotazioni: [email protected]). Ma saranno i bambini i veri protagonisti della festa del cioccolato. Per i più piccoli torna lo spazio Babyciok aperto venerdì, sabato e domenica dalle 15.30 alle 17.30 nel quale è possibile improvvisare con il cioccolato, cimentandosi nella realizzazione di cioccolatini con tutte le attrezzature necessarie: grembiuli, cappellini, guanti e attrezzi per la lavorazione. Infine tutti i bambini delle scuole riceveranno un divertente segnalibro con il quale avranno diritto ad uno sconto per partecipare ai laboratori. Nei menù dei ristoranti convenzionati con Choco Cortona sarà possibile trovare proposte ghiotte al cioccolato pensate per l’occasione. In particolare si potrà gustare il flan di funghi di bosco con salsa al cioccolato e pistacchi del Ristorante Tonino in Piazza Garibaldi 1 e il filetto di porco brado con cacao e arancio dell’Osteria del Teatro in via Maffei 2. Choco Cortona è un evento convenzionato con Erboristeria L’Elisir in Via della Repubblica 14 e Casa Chilenne B&B in via Nazionale 65. La terza edizione di Choco Cortona inaugura venerdì 18 settembre alle ore 12.30 presso la Fabbrica del Cioccolato in Piazza Garibaldi con la presenza dell’assessore Ricci che per l’occasione vestirà i panni del maestro cioccolatiere.
